La mia cucina
Ogni ricetta nasce da ingredienti selezionati, tecniche tramandate e una passione autentica per la tradizione italiana.
Pasta fresca all'uovo tirata a mano, condita con tartufo nero pregiato di Norcia, burro di montagna e parmigiano reggiano 36 mesi.
Ingredienti principali
Branzino selvaggio del Mediterraneo cotto in crosta di sale aromatico con erbe fresche. Servito con emulsione di limone e olio extravergine di oliva.
Ingredienti principali
Selezione di bruschette con pomodoro San Marzano, lardo di Colonnata, burrata pugliese e verdure di stagione grigliate. Un viaggio attraverso i sapori d'Italia.
Ingredienti principali
La ricetta originale tramandata dalla mia famiglia: savoiardi imbevuti in espresso ristretto, crema al mascarpone con uova di fattoria e cacao amaro di qualità.
Ingredienti principali
Stinco di vitello brasato lentamente con gremolata di limone, aglio e prezzemolo. Servito tradizionalmente con risotto allo zafferano.
Ingredienti principali
Panna cotta vellutata con vaniglia del Madagascar, accompagnata da coulis di frutti di bosco freschi e menta.
Ingredienti principali
Filetto di manzo Piemontese tagliato sottilissimo, condito con olio EVO, limone, rucola selvatica e scaglie di parmigiano.
Ingredienti principali
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